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ジェノバでジェノベーゼを GENOVESE in GENOVA  vol.4

 仕入れ旅行に付け足して、毎回はヨーロッパのどこかに行っています。

今回は、「GENOVAでGENOVESEを  BOLOGNAでBOLONESEを」

 お馬鹿な旅ですが、本場を知らなきゃ気が済まないたちたので。。
前回のvol.3で紹介したお店のGenoveseをご紹介します。

 偶然、道に迷って見つけたこのレストラン。大当たりでした!!!
これは鴨肉を薄くスライスして、スモークしたもの。美味! 
ここのお店は、盛りつけやお皿使いもクリエイティブで、目の保養にもなります。
 
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 そしてこれが、私の大好物Genovese。この菱形のがパスタ生地で、1枚の長方形の
生地から切り出しているそう。香りが高く、とてもおいしい。
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 もちろんドルチェまで食べて。。
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 腹一杯で、30EUR程度。ここは本当に安うまです。

 La Buca di San Matteo (Piazza San Matteo)
Via David Chiossone,5R
tel 010 251 3817

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by frowillo | 2010-06-29 14:25 | Itary

ジェノバでジェノベーゼを GENOVESE in GENOVA  vol.3

 最近どうも、ブログの更新を怠っています。FROWILLOです。

 仕入れ旅行のついでに数日付け足して、ヨーロッパのどこかを旅行しています。
大好きなジェノベーゼを食べるためだけに、前回GENOVAへ行ってきました。

 このお店は、行こうとしたお店が見つからず、道に迷ってランチを諦めかけた時、
偶然見つけたんですが。。

 これが大当たり!! 地元の人が、ONE of the finest restaurant of GENOVAと言って
いました。いいお店を偶然見つけた時ほど、嬉しい事ってないかも。

 100年以上前に建てられた建物の中を改築して、趣きも残しつつ綺麗にしてあります。
客席から調理場が見えるように、ガラス窓を施していて、あっぱれ! 丸見えです。
 マダムが私のオーダーを作っているのを、じっくり見ながらワインを頂く。

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 パプリカ、なすをオリーブオイルでグリルしてあり、ミントが利いててい美味しい。
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 生地の内側に、白身魚をくずしたものをホワイトソースを合えたのが入っています。
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 デザートはもちろんショコラ!
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 美味しい!! そして、このレベルの割には、たいへん安い!! これで30EURくらい。
このレストランは、おすすめです。GENOVAへ行かれる際のは、ぜひ行ってみてください。

La Buca di San Matteo (Piazza San Matteo)
Via David Chiossone,5R
tel 010 251 3817

 次回はこのお店のジェのベーゼをアップしますよ!

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by frowillo | 2010-06-08 15:11 | Itary

ジェノバでジェノベーゼを GENOVA in GENOVESE vol.1

 前回の仕入れ旅行で、+付け足したもの。

「GENOVAでGENOVESEを  BOLOGNAでBOLONESEを」

 馬鹿な旅ですが、本場を知るのは大切です!
ただ、食べたいだけです。。。  美味いものを。

そして結果、モードとはほど遠い体になっていく。。
科学反応として、食べた分は体につく! だって美味しかったんだもん。
だって、絶対ドルチェ(デザート)が付くんだもん。。
モードって、細くないと似合わないんだなー。
だいぶ前なのに、まだ取り戻せない(涙)。もう、春なのに。
まだ寒いから。。。もうちょい冬モードで。。。(いや、もうやばい)

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 この真緑なタリアテッレに、真緑なジェノベーゼ!  緑臭くて、ああ幸せ! 
レンガ色の器もかわいい。 ああ、緑臭い! 最高!

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 タコとポテトの茹でただけのもの。塩/胡椒にレモンをお好みで。雑なほどシンプル
なのに、なんでこんなに美味しいのか。。

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全くサーブされてないけど、会計だけ優しかったお兄さん。
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地元の人でとてもにぎわっていて、入り口は待ってる人で溢れていた。
地元の人気店。

TRATTORIA UGO
VIA GIUSTINIANI 86 R GENOVA
010 246 93 02

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by frowillo | 2010-04-16 05:14 | Itary